Food Safety Quality
مهندس استشارى / أحمد حسين أبوراضى
هذا العمل صدقة جارية على روح والدي شرارة اشعلت في داخلي بعد وفاته أثناء محادثة تليفونية مع
المهندس / أحمد رشيدي عبده - مؤسس منصة ومجلة الجودة للجميع
حين
قولت له أريد عمل شئ من أجل والدي و نطق لساني بها سوف أقوم بعمل مرجع للمواصفات و
أكملتها بجملة " أن شاء الله " و اليوم بفضل الله تعالى و حمده الذي يتم
به الصالحات نقدم لكم هذا العمل و هو عبارة عن رؤية جديدة في ترتيب وتنسيق وربط
معظم المتطلبات الخاصة بسلامة الغذاء تحت مفهوم جديد " جودة سلامة الغذاء " و ليس
النهج المستخدم جودة و سلامة الغذاء فحذف حرف العطف (و) قد نتج عنه مصطلح
جديد في مجال سلامة الغذاء وهو كيفية
تطبيق نظام سلامة الغذاء بـ "جودة" نعم ! هذا هو المفهوم الجديد رغم أن
بعض المواصفات العالمية مثل الـ بي أر سي و التي تحتوي على خبراء في سلامة الغذاء
وهي عمود المرجع لدي قامت بربط ايزو 9001 , ايزو 22002 ( باس 220 ) مع نظام
الهاسب بجانب متطلبات جودة المنتج كما فعلت الـ أف أس أس سي بربط ايزو 9001 مع أف
أس أس سي 22000 ( اعتماد على ايزو 22000
كعمود أساسي للمواصفة ) و لكن كان الناتج عن ذلك نظام أدارة لسلامة الغذاء مع جودة
منتج و لكن ما نحن في سدد طرحه الان هو مفهوم جودة لعملية تطبيق نظام سلامة غذاء و
مصطلح جديد ( جودة سلامة الغذاء ) لم يتم ذكره في اي مرجع سابق.
قد تم تجميع هذه المتطلبات من المراجع
الاتية :
(BRCV8, FSSC22000V 5.1, ISO22000:2018,
ISO22002-1:2009, IFSV7, SQFV9, CXC-1/1969:2020)
المفهوم ليس عبارة عن خطوات بتم تنفذها و
لكن هو فكرة تنظيمية يتم أتباعها للحصول على النتيجة المطلوبة
رابط تحميل نسخة من Food Safety Quality